RSS

Wędzenie mięsa

Wszystko o zdjęciach i glitery.pl


Temat: 3-4 lipca br.-Sekrety Zapomnianych Profesji na Górze Birów
SEKRETY ZAPOMNIANYCH PROFESJI "ŻYCIE ZACZYNA SIĘ OD KUCHNI" PLENER RZEMIEŚLNICZY W GRODZIE NA GÓRZE BIRÓW Podzamcze, 3-4 lipca 2010 Tematem przewodnim tegorocznego pleneru brzmi: "Życie zaczyna się od kuchni". Przedstawimy między innymi sposoby wypieku chleba, suszenia i wędzenia mięsa oraz tajemnice gotowania potraw na ogniu w glinianych garnkach. Widowiskowym urozmaiceniem będą pokazy pracy na warsztacie ciesielskim, rogowniczym czy menniczym. I. Dzień chleba 11.00 – 18.00 Przygotowanie paleniska kuchni pradziejowej – hubka i krzesiwo, mielenie ziarna na kamiennych żarnach, wyrabianie ciasta w drewnianych dzieżach, pieczenie podpłomyków - degustacja, możliwość samodzielnego wypieku,...
Źródło: jurapolska.com/forum/viewtopic.php?t=4227



Temat: Dzieci trojga rodziców
Jak już wspominałem, sami też powodujemy mutacje. Nie mówie już nawet o kwestiach wygody i zakazów. Wędzenie mięsa, używanie przetworzonych tłuszczy ( zwłaszcza roślinnych ), pole elektromagnetyczne i cały szereg innych , codziennych spraw. Jeżeli chcemy uniknąć wpływu cywilizacyjnego to cofnijmy się do uroczego wymachiwania kawałkiem drewna.
Źródło: garsoniera.com.pl/forum/index.php?showtopic=42680


Temat: Jaka wątróbka i jak zakładać??
Ja w tamtym roku kupywałem panczochę do wędzenia mięsa z małymi otworkami wkładałem w nią z 100-150 g wątróbki z kuraka związywałem z 2 stron i powstawała taka mini szyneczka i na hak. Po wyciągnięciu na haku wisiała tylko pusta panczochę.
Źródło: sum.pawluk.net.pl/forum/viewtopic.php?t=210


Temat: Drzewa o szybkim przyroscie
Witam:) Posadz brzozę , sosnę, modrzewie, olszę czarną(dobra na deski do płotu, wędzenia mięsa itp.) -teren osuszy, będziesz miał drewno za parę lat, i własne grzyby .
Źródło: forumogrodnicze.info/viewtopic.php?t=25017


Temat: Towaroznawstwo Żywności - kolokwia
wędzenie mięsa - proces i jakie znaczenie cukier-wyznaczniki jakości zasada met oznacz cukrow redukujacych w karmelkach i jakie to ma znaczenie proces otrzymyw piwa - opisac pojecia: marynata, kefir, ekstrakt brzeczki rzeczywistej
Źródło: wt.ekonomiczny.net/viewtopic.php?t=1456


Temat: Ej, posadzili bacę na kamieni kupę ...
Świat stanął na głowie. Ciekawe kto będzie ich szkolił, może w parzyste jedni drugich a w nieparzyste odwrotnie. Ale co się dziwić jak się już pozajmowali skrętem banana to przecież muszą coś robić. Darmozjadztwo. Do tych ludzi z miasta Łodzi też się dobiorą bo kto to widział wędzić mięso bez certyfikatu. Postęp.
Źródło: forum.michalkiewicz.pl/viewtopic.php?t=5330


Temat: DIY Smoke Grenade / 'Zrób to sam' Granat Dymny
Saletra ogrodnicza nie wiem do czego jest ( i nie wiem czy w ogóle coś takiego jest) a spożywcza służy do wędzenia mięsa, dostaniesz ją prawie w każdym sklepie spożywczym, mięsnym itp.
Źródło: nedds.pl/index.php?showtopic=77124


Temat: Jak zrobić wędzarnię domowej roboty
...może prozaiczny, ale ocenić może to tylko ten, kto obejrzy w całości ten filmik: http://www.spryciarze.pl/zobacz/jak-zro ... wej-roboty Jest to bardzo prosta wędzarnia, którą można schować kiedy nie jest potrzebna. Taka wędzarnia zajmuje bardzo mało miejsca i jest zrobiona z metalowej szafki na ubrania. Natomiast uwędzone w niej mięso jest fantastyczne - w żadnym sklepie nie dostaniecie takich wyrobów. Oczywiście trzeba też wiedzieć jak wędzić mięso i jakim drewnem palić. Ale nie bójcie żaby - w filmie też to jest.
Źródło: kretowisko.net/viewtopic.php?t=1506


Temat: Kuchnia polowa i nie tylko
...Wędzonkę pokroić w mała kostkę, smażyć aż wytopi się tłuszcz. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zrumienić z wędzonką. Dodać ocet winny i smażyć przez chwilę - aż ocet odparuje. Kilka łyżek tłuszczu odlać - będzie później potrzebny. Mięso wołowe obsmażyć na tłuszczu z wędzonki, dodać wędzonkę, cebulę i czosnek zalać połową szklanki wody przegotowanej, dusić aż mięso będzie pół miekkie. Obsmażyć na tłuszczu z wędzonki mięso wieprzowe (i baraninę), dodać kminek i smażyć jeszcze przez chwilę, mieszając. Połączyć mieso wołowe z wieprzowym (i baranim), dodać ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy. Kostkę bulionową rozpuścić we wrzątku, zalać mięso i dusić całość pod przykryciem. Kiedy mięso będzie prawie miękkie, dodać koncentrat pomidorowy i majeranek, doprawić mieloną papryką. Placki po cygańsku podajemy...
Źródło: psff.wayofwar.org/viewtopic.php?t=64


Temat: Pomysły do gry
Oto rzeczy ,których brak podczas gry wprawił mnie w zdziwienie. Po pierwsze mozna by było wprowadzić opcje wędzenia mięsa (np z dzika) na ogniu (po rozpaleniu ogniska). Takie mięso mogłoby bardziej zmniejszać głód niż surowe mięso. Po drugie po zwycięskim pojedynku wygrany powinien mieć prawo zabrać ekwpiunek pokonanego (o ile by chciał). W końcu jak ktoś jest ranny to nie będzie w stanie zatrzymać pędzącego po jego rzeczy rywala... Czy te nowości sa juz w planach czy moze nigdy sie nie pojawia ??
Źródło: lost-online.pl/forum/viewtopic.php?t=931


Temat: Poszukuję drewna do wędzenia mięsa
Witam, Jak w temacie poszukuje drewna do wędzenia mięsa, a właściwie nie ja tylko znajomy. Chodzi mi o drewno z drzewka owocowego. Czy ma ktos pomysl gdzie moge takowe zdobyc? Z gory dziekuje za wszelka pomoc:) Pozdrawiam Reni 07938981904
Źródło: polishforum.eu/forum/viewtopic.php?t=16408


Temat: czy piesek senior moze jesc kosci (drobiowe,wieprzowe)?
...weterynarii funkcję inspektora ds. mięsa. Brodziłem we krwi, wodzie, osoczu i fekaliach, wdychałem smród unoszący się nad podłogą, na której mordowano zwierzęta i przysłuchiwałem się ich przedśmiertelnym jękom. Przed drugą wojną światową rzeźnie miały charakter zakładów zamkniętych, co oznacza, że inwentarz domowy był zarzynany i poddawany przetworzeniu w jednym miejscu. W rzeźni znajdowało się specjalne pomieszczenie do wędzenia mięsa, inne do produkcji wędlin, i jeszcze inne do utylizacji odpadów. Po drugiej wojnie światowej przemysł mięsny bardzo się wyspecjalizował. W rzeźni następuje tylko rozbiór tusz zwierzęcych, zaś wędliny wytwarzane są w zupełnie innym zakładzie. Utylizacja resztek również stała się odrębną specjalnością i przestała podlegać jurysdykcji rządowej służby sanitarnej i nie ma w nią także wglądu opinia...
Źródło: krakvet.pl/forum/viewtopic.php?t=1916